Twoja Herbaciarnia :: Herbata czarna

Herbata czarna

Obecnie najbardziej znana i najczęściej wypijana odmiana herbaty,pozyskiwana dzięki procesowi fermentacji,który nadaje jej intensywnej barwy oraz głębokiego smaku i aromatu
Zerwane liście trafiają do kadzi,w której więdną,pózniej są częściowo suszone i skręcane aby uwolnić z nich soki i enzymy,w końcu zaczyna się proces oksydacji,po którym liście przebarwiają się na kolor czarny,końcowa faza to suszenie i sortowanie
Dzięki dużej zawartości teiny działa odżywczo i pobudzająco na organizm poprawia koncentrację
-wzmacnia układ naczyniowo sercowy zmniejsza ryzyko wylewu-działa pomocniczo przy lekkich zatruciach pokarmowych
-poprzez zawarte w niej pektyny obniża poziom złego cholesterolu
-witaminy z grupy B zawarte w czarnej herbacie,wpływają na poziom hormonu stresu ,dzięki czemu działa także odprężająco
Podstawowe oznaczenia literowe herbat:
Flowery Orange Pekoe - herbata zrobiona z pierwszego liścia pędu i końcowego pączka
GFOP- Golden Flowery Orange Pekoe - herbata ze "złotymi tipsami", czyli koniuszkami złocistożółtych pączków;
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - herbata zawierająca duże ilości złotych tipsów;
FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - FOP o bardzo wysokiej jakości
SFTGFOP - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - najwyższej jakości
FOP. OP - Orange Pekoe - herbata o długich, spiczastych liściach, większych od FOP, rzadko zawiera tipsy;
P- Pekoe - herbata o krótszych, mniej delikatnych liściach niż OP FP - Flowery Pekoe - liście te zwijane są w kulki
PS - Pekoe Souchong - zawierają krótsze i twardsze liście niż P S - Souchong - herbata o dużych liściach, które zwija się podłużnie otrzymując nierówne kawałki - często są to herbaty chińskie "dymne"
Do herbat łamanych dodaje się przedrostek broken
Aby herbata zachowała swoje właściwości ważny jest proces i czas parzenia-parzona krótko tj ok 3 min,pobudza ,parzona dłużej ok 5-7 min odpręża Istotna jest woda,powinna być miękka
Do wyparzonego,ciepłego imbryka wrzucamy tyle łyżeczek herbaty ile osób plus jedna dla czajniczka
Herbaty czarne zaparzamy woda o temp 95 stopni C,tak zwanym "białym wrzątkiem"/moment kiedy woda zaczyna się gotować i na ułamki sekund mętnieje/
Odpowiednio zaparzona wyostrza smak zmysłu i zapachu..